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咸味調料：咸味自古就被列為五味之一。烹飪應用中咸味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。咸味調料包括：醬...

做菜用的調味料品種繁多，但了解其特性，才能發揮各自的優勢，和不同的肉類進行搭配，做色香味俱全又健康的菜肴。河南調味料花椒是常用的調味料，但你有沒有想過夏天炒菜時多放上一把花椒，不只可以溫陽驅寒，還能滅...

先從外觀上分辨含有當歸，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火鍋底料，如果貨真價實，看起來應該非常粘稠、有質感，而加了化學添加劑的火鍋底料，看起來輕飄飄的、很透亮，沒有什么質感。其次從氣味上分辨貨真價實的火...

人生說透，不過吃穿。世界船王包玉剛有次回寧波老家，盯著鄉親們端上滿桌的美味佳肴說：“咋沒看到我小時候最愛吃的臭冬瓜呀

面粉和水揉成面團，通過手搟或用機器壓，做成我們平時吃的面條，此外，還有一些極具特色的面條是我們很少在家可以隨意動手制作的……。